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食品级氯化钙的用法用量
时间:2023-04-19浏览量:1004

  食品级氯化钙作为食品添加剂因可以改善食品口感,在食品行业应用比较广泛,根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定,食品添加剂氯化钙的使用量规定如下:
  1、豆制品、稀奶油:豆制品、稀奶油中使用量可按生产需要适量使用,如豆腐,凝固剂为氯化钙,做豆腐配方方法是:氯化钙0.05、柠檬酸钠0.1%、乳酸钙0.01%、柠檬酸0.08%;制作方法是:在豆乳凝固制豆腐时,以食品级氯化钙作凝固剂,包装后,于90℃加热1小时而凝固,可得美味好吃的豆腐。
  2、软饮料:软饮料中使用量0.44-3.7g/kg。
  3、调制水:调制水中使用量100mg/kg或100mg/1(以钙计36mg/1)。
  4、甜汁甜酱:甜汁甜酱中使用量0.4g/kg。
  5、果酱:果酱中使用量1.0g/kg。
  当今社会食品问题日益严峻,食品关系到人身,我们要根据食品级氯化钙的要求,严格按照标准生产,将达到食品级氯化钙的标准使用于食品行业,让人民生活的更美好。
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